Les maladies d’origine alimentaire affectent chaque année plus de 91 millions d’Africains environ et 137.000 en décèdent par an des suites de maladies diarrhéiques, soit un tiers de la mortalité mondiale.
137.000 Africains décèdent par an des suites de maladies diarrhéiques
Il y a de quoi se préoccuper de la sécurité sanitaire des aliments vendus dans les rues à cause des maladies qu’ils provoquent. «Cette activité souffre d’un réel problème d’encadrement empêchant de tirer tout le potentiel de ce secteur tout en garantissant la protection de la santé publique», alerte Pr Amadou Diop
Les maladies diarrhéiques sont les infections les plus courantes résultant de la consommation d’aliments contaminés. Elles touchent 550 millions de personnes par an et font 230 000 morts par an. La région africaine paie le plus lourd tribut. Selon les estimations de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS en 2015), en Afrique, plus de 91 millions de personnes tombent malades chaque année, entraînant 137 000 décès soit un tiers de la mortalité mondiale due aux maladies d’origine alimentaire. Les maladies diarrhéiques sont responsables de 70% de ces maladies d’origine alimentaire, a révélé Dr Mamadou Ndiaye, expert en sécurité sanitaire des aliments au bureau sous-régionale de la FAO pour l’Afrique de l’ouest. Il s’exprimait lors du lancement de cet important atelier de renforcement des capacités, consacré à la sécurité sanitaire des aliments (SSA) à l’intention des journalistes de l’AJSPD. « L’augmentation de la consommation d’aliments issus de la restauration de rue et des marchés informels accentue les risques, surtout si les normes d’hygiène et de sécurité ne sont pas respectées », a-t-il révélé. Les conséquences de maladies d’origine alimentaire sont dues à 31 agents pathogènes : bactéries, virus, parasites, toxines et produits chimiques ;
La sécurité sanitaire des aliments est l’un des fondements les plus critiques de la santé publique, de la nutrition, du commerce agroalimentaire et du développement durable. Et pourtant, les risques liés aux maladies d’origine alimentaire continuent de peser lourdement sur les systèmes de santé et les économies africaines.
Un tiers des décès concerne les enfants
Les maladies d’origine alimentaire affectent chaque année quelques 600 millions de personnes soit près de 1 sur 10 dans le monde, tombent malade après avoir consommé des aliments contaminés. Parmi elles, 420 000 en meurent chaque année, dont 125 000 enfants de moins de cinq ans. « Près d’un tiers (30 %) des décès dus aux maladies d’origine alimentaire concernent des enfants de moins de cinq ans, bien qu’ils ne représentent que 9 % de la population mondiale », constate l’OMS dans son rapport.